Tarekraft

Sukkertare,sauetang,sagtang og kaurtang

All tang kan brukes 
Her er bare noen eksempler.

En passelig porsjon tørket tare legges i panne med vann som langsomt varmes opp til kokepunktet uten å koke. Sil av. Kraften brukes til supper. 
Taren kan kokes videre og brukes i maten.

Nordsjøsuppe med butare

600 g reker
2 løk
2 gulerøtter
30 g smør
3/4 l rekekraft. evt. fiskebuljong
1 ts. tørret estragon
butare 
1 1/4 dl fløte
2 dl hvitvin ( helst tørr,syrlig)

Kok rekekraft av rekeskall ( 20 min.)
Legg butaren i bløt (ca 5 x 5 cm tørr)
Hakk løk og gulrøtter i små biter og steik dem lett i smør
Legg i strimlet butare
Hell over kraft og krydre med estragon, la det putre i ca 20 min. 
Ta pannen av platen og ta i vin og kremfløte. Varm opp, men ikke koke
Ta rekene i rett før servering ( ikke varm opp)
Her: pyntet med agurkurt

Torskehodesuppe med tang

1 stort torskehode
1 stilk stangselleri
3 vårløk
en håndfull tang
gressløk
1 dl. hvitvin
salt og pepper

Kok torskehodet i ca. 5 min. Rensk av fiskekjøttet og legg til sides.
Kok hode , resten av fiskebeina og skinn videre i 20 min gjerne med urter
Sil av
Steik lett stangselleri og den lyse delen av vårløken, hell over fiskekraft og legg i tang 
Kok i ca 15 min Legg oppi det grønne etter 10 min
Ta i vin og fisk
Varm opp og smak til