Irsk potetmos med søl   (Dillisk Champ)

4 poteter
14 g. tørket søl
1/2 hakket rødløk
eller 2 vårløk
125 ml. melk
25 g.smør
salt og pepper

Skrell og kok potetene myke.
Legg søl i vann 5 min.
skjær løk og søl i strimler,
smelt smøret og glaser løk og søl forsiktig.
kok i 5 min.
tilsett melk og kok opp
Mos potetene til ønsket konsistens
bland alt sammen og smak til med 
salt og pepper

 
  

Tangkrydder

 Bruk stykker av tørket tare. Gjerne det som er blitt til overs og ulike arter i sammen. Tarepulver er salt,men inneholder andre mineraler enn bordsalt og er langt sunnere.

Krydderblandinger

Tørket og ovnsstekt tang
tørket løpstikke
tørket persille
rose pepper

---

Thorkil's pesto

1-1,5 dl rapsolje
1 neve tørket tang ( blæretang,sauetang,kaurtang evt andre)
1 neve nøtter (hasselnøtt,cahewnøtt evt andre)
sterk ost eks parmesan (ca.2 valnøtter stor) 
ingefær ( 1valnøtt stor)
2 fedd hvitløk
2 ts sitronsaft
1 ts sitronpepper
1 ts timian
1/2 ts salt

Skyll i kaldt vann.(Legg tangen i bløt i 10-15 min sil av om den er tørka). Kok i 3- 10 min. (avhengig av tangen) Hakk alle ingrediensene i små biter og kjør i blender 1-2 min. Pynt med blomst av gressløk.

Denne pestoen er utmerket til alle typer pasta og kan spises kald eller varmebehandlet.